用户运营的概念
用户运营指以用户为中心，遵循用户的需求设置运营活动与规则，制定运营战略与运营目标，严格控制实施过程与结果，以达到预期所设置的运营目标与任务。
由这个概念我们可以得知，用户运营的前提是预设你的运营目标。同理，会员运营的前提同样也是明确运营目标。
只有明确目标，运营才可得出量化结论。
看到其他答者所说，会员积分营销是用户运营的一个子集。更确切地说，会员运营只是用户运营的一个子分类之一。
在明确运营目标之后，我们再来区分一下定义：
即题主所说的“用户运营”与“会员运营”。
其实他们的主要不同就在于两个定义运营的形容词“用户”与“会员”。
例如：
用户如果按性别分类，即可分为男性用户与女性用户
如果按地域分类，可分为本地用户与外地用户
如果按学历分类，可分为专科生用户、本科生用户、硕士生用户与博士生及以上学历的用户
……
那么此时问题中的“会员”，就是按用户级别分类之一，即普通用户及会员用户中的“会员用户”，而用户运营即是普通用户和会员用户的合集。
一般情况下，往往产品提供的最核心也是最基础的功能就可以满足“用户”的需求。
那么如何优化呢？
一方面，可参考竞品的新增功能及运营活动，根据自身产品特性选择跟进或删除。
例如：麦乐积分给提供了的积分商城api接口，运营者可自主选用商品上线给用户兑换，免费权益券可以让企业省去一部分运营成本，用户享受更多权益，让用户感受企业给予用户的回馈。 同时有丰富商品库和积分运营工具，减少企业仓储配送售后的工作量，减少商户运营工作量，最重要的是让用户的积分更有价值，吸引用户持续关注平台优惠与活动。
而“会员”却往往需要区别于普通用户的一些优待，甚至可以分好几级会员阶梯，来逐步提高用户的荣耀感。
可从以下几个维度着手，比如：
1、积分商城运营，身份尊贵感→头像或是标识的瞩目度
2、根据会员积分体系级别不同给到不同的折扣,
3、设置积分兑换规则（或虚拟货币，如”Q币”等），积分可抵扣现金。会员级别不同，购买时的积分获得也不同。
4、定期组织会员专属运营活动，增强互动与会员粘性。
5、会员生日专属礼物。
6、有奖推荐，会员推荐新会员可获得现金或积分抵扣。
7、定期发送一些电子优惠券，激发会员的二次消费。
8、在所有用户评比活动（如最受欢迎用户）中，会员的权重更高，更有机会获得称号。
9、节假日推出运营抽奖活动（比如新款iphone、耳机、电脑等），会员有更多抽奖机会。
……
等等各种方法。同时您还可以和同事一起进行头脑风暴，碰撞出更多的运营创意。
仅需遵守的唯一原则就是：让会员拥有优越感，满足他们各种虚荣心（虚荣心并不是坏事，面子大于一切，有付出才有回报嘛~）
运营是一门很深的学问，保持学习，共勉。
作者：朱喜喜