北京时间6月29日晚上，叮咚买菜正式登陆纽交所，发行价为23.5美元，收盘时上涨0.09%。尽管盘中出现短暂破发，但好在最终市值稳定在了55.43亿美元。而三天前（6月26日），同为生鲜电商扛把子的每日优鲜挂牌纳斯达克后，却经历了三连跌，以低于发行价32%的9.66美元收盘，25.69%的收盘跌幅创下了2021年赴美国上市的中国公司首日最大跌幅记录。
在中国，菜篮子生意绝对是一门"神奇"的生意：人口多且密集，需求大但差异化显著，充满希望也充满未知。面对广袤市场，人人都想搏一搏，因此，生鲜电商的赛道从不缺乏前仆后继的探索者，也不缺乏你死我活的斗争。尤其在新冠疫情之后，用户在线的完善、线上购物的普及、数智化技术的迅速成熟，都为生鲜电商市场争夺战的爆发点燃了引信。
那么，如何在这个修罗场里闯出生天，成为中国人的"第一菜篮子"呢？我也在拭目以待。
01
我的邻居叮咚买菜
在生鲜电商领域中，我一直对叮咚买菜颇为关注。除却各种客观因素，最主要是因为我的公司曾和叮咚买菜做过一年的邻居。这一年中，我们使用同一楼层的公用会议室、休息室、茶水间，在忙忙碌碌的工作中也和他们的同事熟稔起来。叮咚买菜的工作人员偶尔还会送一些生鲜水果过来让我们试吃、评价，甚至于我的有些同事会直接下单后去他们办公室"取货"。而在叮咚买菜下单的同事都在跟我安利他们，不仅因为"邻居"关系，更因为他们的服务贴心、产品优质、配送快捷。
在和叮咚买菜做邻居期间，有一件事让我印象格外深刻。有一天，新疆的朋友给我寄了些苹果，我就拎了一袋子去公司。在等电梯的时候，我就发现有个叮咚买菜的工作人员特别专注地盯着我的苹果看，上了电梯，他开始跟我搭话，夸我的苹果品相好，问我这苹果的产地是不是新疆阿克苏的糖心苹果，还问我在哪儿买的、价格多少之类的问题。虽然是简单的对话，但我能很清楚地感受到他们一线工作人员的专业，以及对这份事业的极致用心和热爱。当时我就想，能有这种做事的态度一定不会把事情做差。
疫情期间，生鲜电商发展迅速。我身边很多不擅长使用电子产品的老人都开始尝试送货上门服务。但很多生鲜电商的服务终点只到小区门口或者楼下。叮咚买菜的配送人员却会坚持送到用户家门口，哪怕顾客一次只点一棵葱也坚持送门口，要知道很多老楼是没有电梯的。叮咚买菜的推广人员会手把手指导老年人下载和使用app，也圈了一大波粉丝。
这些小事看上去微不足道，但却是用户运营中最基础却最至关重要的一环，也是我常说的三大粉丝思维之一——极致思维。所谓极致思维，就是不断坚持高标准、严要求地为顾客创造超过预期的价值，从而为品牌带来大量关注和粉丝。对任何企业来说，打造极致的产品和服务都是必须夯实的基础。
叮咚买菜的CEO梁昌霖是一位退伍军人企业家，军队出身的他充满热血与激情、执行力超强，非常有韧性。而他的个性和做事风格也在他一手创办的叮咚买菜中无处不在。他在采访中曾提到，叮咚希望"让美好的食材来自自来水一样，触手可及，普惠万众"。
叮咚买菜的"自来水哲学"决定着企业为民服务的本质，他们希望把人民大众需要的东西变得像自来水一样，便宜方便。而这使得叮咚买菜非常重视用户导向。为了提高大众生活质量，带来便捷服务，叮咚无时不刻运用着极致思维。
纵观当今互联网，对产品或者服务等只要一点做到完美，甚至超出消费者预期，让消费者意外惊喜，让消费者"尖叫"，就赢了。例如海底捞的服务、京东的当日达物流、最近大热的蜜雪冰城的性价比，都是非常成功的例子。
02
叮咚买菜的极致
在激烈的生鲜电商市场，每一位下场的玩家都在竞争"最后一公里"，而叮咚买菜主打的前置仓+自营配送，实现"最快29分钟送达"成为了目前市场的最快者。正由于其最快送达时间最短，也使得叮咚买菜在前置仓的选址，数量都做到了极致。正因为始终践行极致思维，使得2020年疫情到来之时，叮咚买菜可以做到快速反应，快速响应市场，调整前置仓，安全度过难关，逐渐与其他玩家拉开距离。同时，极致的速度也满足了许多一线城市消费者的即时需求，解决了他们"急用菜又没时间出门买菜"的刚需。
在我国，生鲜电商企业普遍采用的是冷链物流模式，即"泡沫箱+冰袋"：用泡沫箱把生鲜产品保存在一个局部的空间里。这种模式的生鲜产品品质难以保证，而且对冷链环境的要求非常高，加上我国城市交通管制等限制因素，仅依靠冷藏车很难满足用户对于生鲜的需求。可以说，前置仓解决了这一难题，也成为了生鲜电商的必争之地。
所谓"前置仓"，事实上是一种更靠近消费者的小型仓储单位，它的每一个门店都是一个中小型的仓储配送中心，这使得总部大仓只需要对门店供货，也能够做到覆盖最后1公里，消费者下单后，商品从消费者附近的前置仓发货，这是3公里范围内做到30分钟内送达的重要前提。前置仓的选址要求低于门店，由于供需匹配，每一个前置仓的储存会更偏向于本片区消费者的爱好习惯，其库存周转天数和损耗，也远低于传统商超。使得消费者能够以更便捷的购物方式，获得更新鲜的货品。前置仓用便利店的面积，承载了大中型超市的客户群体。
但由于不同地区的消费需求和消费习惯的不同，前置仓的设置十分复杂。对企业来说，无疑是一项巨大的挑战。在未来，只有拥有精密算法和数智化技术护航的企业，才拥有了行业的核心竞争力。
众所周知，由于高损耗，难储存的特征，水产冷链一直是生鲜行业头疼的难题。而水产冷链却成为了叮咚电商的极致之所在。它从供货商准入、验货、检测、口感、物流、前置仓暂养以及配送等七大方面制定了标准，在最后一个配送环节，也自主研发了具有国家专利的鲜活水产专用工具。
可以说，叮咚买菜以其极致的服务和对技术的极致探索，赢得了用户的心。
03
生鲜电商的未来道阻且长
事实上，即使作为前置仓生鲜电商的头部玩家叮咚买菜，目前也依然处于亏损状态。由于社区团购的"预售+次日达+自提"新型零售模式，生鲜电商的赛道依旧热闹而拥挤，并将持续上演激烈的竞争。由于近两年社区团购的快速发展，吸引了越来越多的大型互联网企业入场，也对生鲜电商赛道带来了不小的竞争压力。
这两天我看了梁昌霖在叮咚买菜上市的时候发表的致辞，其中他提到"做好10000件小事"。他说，叮咚买菜要做的不是大事，就是10000件小事。只有做好了10000件小事，做时间的朋友，创造长期价值，才不会被用户抛弃。这是一个朴素踏实的观点，却道出了用户运营的核心。
最近常常在思考，什么是用户运营？我想，用户运营就是把与用户相关的每一个点明确出来，流程化、规范化，把每一个细节反复不断的优化精进，并把这种"追求更好"的态度融入日常工作中，长期坚持下去。做好10000件小事不容易，把这10000件小事持续做下去更难。而这份极致与坚持，或许就是做好用户运营的秘密，也是帮助企业在各自领域杀出重围的关键之所在。
据了解，下一步，老梁还将放眼于下沉市场，同时向上发展供给端，用集中采购和自建供应链的方式，把商品的价格再降一降。作为"前任邻居"+"现任用户"的我，希望叮咚买菜能在做好自身业务的同时，始终坚守着"卖菜"的初心。
最后，祝福我们的老邻居能继续稳扎稳打，成功突围。
作者：粉丝工场创始人丁丁
来源：深度粉销（sdfenxiao）